Σπανακόρυζο

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

 

Σπανακόρυζο
Υλικά
• 1 kg σπανάκι ( καθαρισμένο πλυμένο και χοντροκομμένο )
• 4 πράσα ( το λευκό μέρος κομμένο σε ροδέλες )
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ( ψιλοκομμένα ) 
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ( ψιλοκομμένο )
• ½ ματσάκι άνηθο ( ψιλοκομμένο )
• 2 χούφτες ρύζι ( νυχάκι )
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι – πιπέρι 
• Φρέσκο χυμό από 1 λεμόνι τουλάχιστον
Εκτέλεση
 Σκεπάζουμε τον πάτο μιας κατσαρόλας με ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, φρέσκα και ξερά μαζί με τα πράσα
 Μόλις γυαλίσουν, προσθέτουμε το σπανάκι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε να μαραθεί. Το σπανάκι θα βγάλει τα υγρά του οπότε δεν προσθέτουμε αμέσως νερό παρά τη συνέχεια.
 Αφού μαραθεί το σπανάκι μας ρίχνουμε τον άνηθο το ρύζι 2 κούπες τσαγιού νερό αλάτι και πιπέρι
 Βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας συχνά να μην μας κολλήσει το ρύζι. Στην συνέχεια αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά, περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και το αφήνουμε σκεπασμένο να τραβήξει τα υγρά του 
 Σερβίρουμε το φρέσκο ψωμάκι και τυρί φετά.

Διαβάστηκε 43 φορές Τελευταία τροποποίηση στις %PM, %26 %845 %2017 %21:%Φεβ
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Κουκιά με ρύζι Καρμπονάρα »